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乳化機具有獨特的剪切作用,在處理液液混合、油水乳化、粉末溶解、分散均質、剪切研磨等方面有很大優勢。乳化機可以將水相和油相同時破碎成細小微粒,再經過攪拌作用使這兩相能夠相互滲透并混合成穩定的乳液狀態,還可以將粉末顆粒破碎成理想的粒度,使固體微粒均勻混合到液體中,形成穩定的懸浮液。

高剪切分散乳化機乳化機的剪切作用可以影響物料的細度,從而影響產品的生產效率以及成品的質量。

能夠影響乳化機剪切作用的因素有:葉片鋒利度、硬度、定子間隙、兩個切割葉片相對運動速度、允許的顆粒尺寸等。

而葉片的鋒利度、硬度、定子間隙和允許的顆粒尺寸基本不會改變,所以通過改變葉片的相對運動速度來影響剪切力。

葉片的相對運動速度表現為轉子的周向線速度,當線速度達到一定值時,就會有阻擋流動的趨勢產生,流動反而會變小,但是熱量仍然很高,這樣會使得一些物質聚集,影響混合效果。

所以線速度并非越大越好。

均質機我們知道真正意義上的攪拌速度不是攪拌機的角速度,而是攪拌葉盤的線速度。

角速度(ω)與轉速(n)的關系:ω=2πn

線速度(v)與轉速(n)的關系:v=ωr=2πnr ?

由此可見,攪拌速度的影響因素為轉速和半徑,這也是實驗室乳化機比工業乳化機轉速高的原因,實驗室乳化機的處理量小,定轉子的物理尺寸為了適應相應的處理量,半徑就會做小。為了彌補半徑小對線速度的影響,就需要增加轉子的角速度。

因此,在選購乳化機的時候需要結合實際的處理量,綜合考慮半徑和轉速大小的關系。

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