快速變化的消費趨勢為食品行業創造機遇但同時也帶來了新的挑戰。作為食品均質乳化機械-蛋黃醬生產設備的老牌供應商，我們也時時關注了食品行業發展的趨勢。在這里，我們看看當前的三個全球趨勢以及它們對蛋黃醬生產企業發展的帶來的挑戰，以及對應新形勢，意凱乳化設備能為您帶來的先//進解決方案。

1：高品質和自然

今天的許多消費者都在尋找更接近傳統食譜的天然產品。這些通常由優質成分制成，不含添加劑——通常被稱為“健康標簽”產品。對于乳化醬汁，乳化醬汁通常意味著脂肪含量較高的產品。例如：濃稠奶油蛋黃醬，油含量一般含量較高。

對生產企業的挑戰

為了保持競爭力，蛋黃醬制造企業必須提供始終如一的高質量產品——尤其是永不破乳的醬汁——同時盡可能保持成本效益。

解決方案

選擇一種可靠的混合技術(結合混合乳化機設備、方法和專業知識)，在每個生產規模上都具有可預測和一致的醬汁質量。

2：健康與保健

飲食與健康之間的聯系如今已得到廣泛認可，雖然肥胖癥在許多市場上是一個日益嚴重的問題，但也正在多方面共同努力解決這個問題。這些發展迫使食品醬料制造企業調整他們的產品組合以保持競爭力。例如：中/低??熱量型的蛋黃醬。

對生產企業的挑戰

更健康的產品包括通過減少脂肪、糖和鹽并添加其他功能性成分來模仿傳統食譜來重新配制產品。制造企業需要更快地開發更受歡迎的產品，同時確保他們的流程是最新的，以滿足效率需求。

解決方案

尋找能夠支持創新并促進平穩適應新趨勢的解決方案提供商，從而能夠生產廣泛的產品系列。

3：不含某種成分的產品

素食主義和純素食主義在許多工業化國家蓬勃發展，因為一些消費者出于動物保護或環境保護等原因改變了他們的飲食習慣。除此之外，食品制造企業還必須應對影響配方原料的雞蛋短缺和價格上漲的形勢，因此越來越多的食品制造企業去開發不含乳制品和不含雞蛋的替代品。例如：無蛋蛋黃醬。

對生產企業的挑戰

食品生產企業需要簡化向多功能產品組合的擴展。重要的是要保持競爭力，因為他們改變了一些關鍵因素。

解決方案

請記住，在選擇原料關鍵成分時，科學合理的混合解決方案可以帶來好處，例如縮短批次生產時間，提高生產效率。

無錫意凱專注蛋黃醬、沙拉醬等食品醬料、食品添加劑等產品的生產解決方案，為國內外大中小型食品生產企業提供從實驗室、中試到大生產全規格乳化機、均質攪拌機、乳化攪拌罐等設備，為您提供可靠、先/進、經濟的生產解決方案，更多蛋黃醬生產設備信息，歡迎聯系無錫意凱！