做食品、化妝品、藥品的朋友們相信對于真空乳化機這種設備，大家一定都很熟悉了。它是一款具有三重攪拌方式的乳化設備。通過均質器的高速剪切功能將兩者互不溶的物料相達到互相融合乳化，并通過框式刮壁攪拌讓乳化罐里的物料達到均勻混合的效果。而這里所講的均質器，可以有兩種安裝形式，即安裝于鍋蓋上方的上均質方式，與安裝于鍋底的下均質形式，通常可以稱為上均質乳化機或下均質乳化機，那么這兩種形式有什么區別呢？一起來了解一下。

上均質乳化機

這兩種乳化機都可以根據客戶需要設計成內循環乳化機或外循環乳化機。上均質乳化機的優勢在于可很方便處理多種產品物料，鍋蓋攪拌均質器與機架連接在一起，可以升降，操作清洗方便，實驗室款到大型噸位級處理量的乳化機設備采用上均質的方式，在結構上都可以很好的設計。

下均質乳化機的優勢在于電機安裝在乳化罐外的下部，均質器在乳化罐底部，在進行均質攪拌時，物料的攪拌就有了重力的輔助作用。這種結構設計比上均質機簡單造價會相對少一些，但是下均質在作料的時候有些少量余料清洗比較麻煩，如果不是批量處理單一產品物料的話，用起來就會比較繁瑣了。為保證清洗效果，需要搭配CIP清洗設備，價格上要求就會比較高了。